怎麼油炸速凍湯圓？炸湯圓要先煮一下嗎

大多數人平時吃湯圓都是在超市買的速凍湯圓，畢竟自己手工做湯圓還是比較麻煩的，那麼速凍湯圓怎麼油炸呢，是直接炸呢還是解凍後再炸呢？炸湯圓沒有面包糠怎麼辦？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎麼油炸速凍湯圓？

2、炸湯圓沒有面包糠怎麼辦？

3、炸湯圓要先煮一下嗎

怎麼油炸速凍湯圓？

1、先解凍

若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進行解凍處理，可放置於常溫下4小時或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發生爆裂的危險現象，但若是現做的湯圓則可以省略這一步。

2、再控水

解凍好湯圓之後，接下來需要把湯圓表面的水分控幹，如果不控幹水分直接就把解凍好的湯圓扔進油鍋中炸，你可能需要準備一個防護面罩和衣服，因為這樣炸湯圓會發生油花四濺的現象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網的盆中20分鐘控幹水分，保證炸湯圓的安全性。

3、扎小孔

當湯圓表面沒有多餘的水分後，你需要準備一根乾淨的牙籤，輕輕的在湯圓表面紮上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過過深，這樣做能讓油溫充分的進入湯圓內部，保證湯圓均勻的被炸熟，同時還能讓湯圓內部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發生內部膨脹而爆裂。

4、小火炸

最後要做好的一點是炸湯圓一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否則一上來就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過高導致膨脹爆裂、四處濺油，有燙傷的風險。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色並浮起，則說明已經炸好可以出鍋享用了。

炸湯圓沒有面包糠怎麼辦？

炸湯圓沒有面包糠可以用澱粉代替。湯圓要放到常溫，不要太冰，用小火慢炸。

湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。

炸湯圓要先煮一下嗎



可以不煮也可以煮。

炸湯圓可以是常溫湯圓直接炸，也可以將湯圓先煮熟後再進行炸制，這兩種做法按照上述做法處理得當的話都不會導致湯圓露餡、爆裂、濺油等現象發生，都有很好的炸出湯圓應有的口感和味道，基本沒啥差別，但需注意在煮湯圓的過程中最好是反覆幾次冷水下鍋，讓湯圓水溫似沸不沸，煮至湯圓浮起即可，這樣煮出來的湯圓才能保持其完整性，由於接下來的油炸操作。