老年養生的五個藥膳方
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老年養生的五個藥膳方
黨蔘紅棗燉排骨
用料:黨蔘30克、紅棗8枚、排骨500克,姜、蔥、味精、胡椒粉 、料酒各適量。
做法:將黨蔘洗淨切成3釐米的節備用;紅棗洗淨去核備用;排骨洗淨剁成約4釐米的段備用;將姜、蔥洗乾淨,姜拍鬆,蔥切段備用;之後將排骨、黨蔘、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內,加入適量的清水,先大火燒開後改文火燉熟,最後加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。
功效:具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。
當歸屬地鯽魚湯
用料:鯽魚500克,當歸、屬地、山藥各15克、鹽3克。
做法 :鯽魚宰殺洗淨備用;當歸、屬地、山藥洗淨後放入鍋內,加入適量的水,先用大火煮開後改用小火煮約1個小時,然後再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘,最後加入鹽調味即可喝湯吃魚。
功效:具有補氣益血、止血涼血、健脾養胃的功效。
生薑當歸羊肉煲
用料:生薑30克、當歸20克、羊肉500克、雞丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡蘿蔔50克、油25克、蔥10克、鹽4克、味精2克。
做法:生薑、當歸洗淨切片備用;當歸用料酒炒一下,羊肉剁成方塊,胡蘿蔔去皮洗淨切成段備用;將姜、當歸、羊肉、蔥、胡椒粉、料酒一起放入燉鍋,加入清水2500毫升;大火燒開後再用小火燉約45分鐘,之後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、味精即可。
功效:溫中暖下、益氣補血、健胃消食。
羊乳山藥羹
用料:淮山藥30克、鮮羊乳200毫升、料酒10毫升、蔥10克、鹽1到2克、雞精2克、味精2克。
做法:將淮山藥放在幹鍋中炒至微黃,然後研磨成細末;將羊乳燒開,加入山藥末以及其他配料,攪拌均勻即成。
功效:具有益氣養陰、補腎健脾的作用。
芪參燉活魚
用料:活鯉魚一條,黃芪25克、黨蔘25克、料酒10毫升、生薑5克、蔥10克、鹽3克,雞精、味精各2克
做法:黃芪、黨蔘洗淨備用;將鯉魚收拾洗淨後下油鍋炸至金黃色;將以上除味精外的所有配料和鯉魚一起放入鍋內同煮,大火燒開,然後改用小火燉至湯濃收汁,之後取出黃芪和黨蔘,再加入味精調味即可。
功效:補益心脾、益氣養血。
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