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榨菜的功效

榨菜的功效

榨菜,對於我們來說並不陌生,榨菜的品種很多,製作榨菜的時候選用的蔬菜也是多種多樣。榨菜的吃法當然也是多種多樣,平時的時候我們可以用榨菜來就著稀飯或者饅頭吃,也可以將稀飯加在餅子裡面吃,或者也可以用榨菜來拌麵吃,總之,就是隻要你想到的吃法,在生活中都可以試一試。

榨菜的功效

在我國,製作榨菜最出名的地方就是涪陵,涪陵榨菜是世界上三種有名的醃菜之一,其他兩種分別是法國的酸黃瓜以及德國的甜酸甘藍,而我國的涪陵榨菜居於這三種名醃菜之首,一直深受人們的喜愛。

榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。優質榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。

榨菜的功效:

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。

2、榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸,很多營養成分都是人體所必需的;

3、現代營養學認為,榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;

4、低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用;

5、榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解;

6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;

7、飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

榨菜適合吃的人群很廣,但是一般建議懷孕的女性以及患有呼吸道疾病的人要少吃。在儲存榨菜的時候,建議將榨菜能用塑料袋子或者瓶子裝起來,然後進行冷藏,另外,榨菜含有的鹽分較高,每次吃的時候應該做到適可而止,千萬不可過多。

標籤: 榨菜
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