紅茶的功效與作用及食用方法有哪些

茶葉，在我們國家比較常見，除了日常的飲用之外，茶還有一定的養生保健和治病效果。紅茶的功效在這方面就是比較突出的，紅茶的製作需要經過發酵，炒制，烘乾等多個步驟，其成分當中含有很多的維生素和礦物質營養成分，沏水飲用，香氣濃郁，並且可以提神醒腦，提高記憶力，促進腦細胞的發育。

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，調節體溫，也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。

紅茶當中的營養成分比較豐富，在食用方法方面，除去我們傳統的泡水喝的辦法，還可以用於菜餚的製作，與各種食材搭配使用，在傳統食材的基礎上增添茶香，並且保持營養成分，讓紅茶的成分更加充分的在菜餚中得到發揮，更加讓身體容易吸收，並且通過長時間的燉煮之後，營養成分還會相互融合，還能達到更好的養生保健功效。