綠豆養生湯的營養價值是什麼？

現在人們都講究養生進補，但是一般都是認為進補的時候，應該是春天、秋天和冬天，很少有人認為在夏天進補的，因為夏天天氣炎熱，人們都不喜歡吃那些油膩的大補湯的。其實這種觀念是錯誤的，夏天也需要進補，而夏天進補的食物，無需大魚大肉，只需一碗綠豆湯就可以了。

1.以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

2.煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。

3.綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。

4. 綠豆有防治動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等作用，但寒涼體質者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。

看了小編的這篇文章，知道綠豆的營養價值了吧，雖然用綠豆熬製的養生湯，沒有平時觀念中的大魚大肉，但是這種湯的營養價值一點都不遜於大魚大肉。夏天到了，正是喝綠豆養生湯的最佳時間，自己在家熬一熬，和家人一起養生進補吧！