各種食物營養素含量如何

人們每天攝入的飲食，都是富含一定營養物質的食物，各種食物所含的營養物質不盡相同，日常保持健康飲食的攝入，對於提高人們的免疫力，緩解身體的症狀，是有著一定的好處的。各種食物的營養素含量，是有所不同的，人們可以根據需要選擇適合自己的飲食，下面就一起來詳細的瞭解一下吧。

動物性食物的蛋白質含量都較高，一般在20%左右，植物性食物中，蛋白質含量最高的要數大豆，每百克含36克。

脂肪含量最高的動物性食品是豬肉，含60%左右，植物性食物是各種油料作物，其中又以芝麻含油(油食品)最多，達61%.

糖類含量最高的是各種穀物，其中又以稻米為最高，達77%，醫學教|育網蒐集整理動物性食物中含糖類最高的是羊肝，達4%.

維生素B1含量最高的食物是花生仁和豌豆，每百克分別含1.07毫克和1.02毫克。維生素B2含量最高的是羊肝、豬肝和紫菜，每百克分別含3.57毫克、2.11毫克和2.07毫克。尼克酸含量最高的食物是羊肝和牛肝，每百克分別含18.9毫克和16.2毫克。維生素C含量最高的食物是鮮棗和辣椒，每百克分別含540毫克和185毫克。維生素A含量最高的食物是各種動物肝臟和雞蛋黃，如每百克雞肝含50900國際單位，羊肝含29900國際單位，雞蛋黃3500國際單位。維生素D含量最高的食物是魚肝油，每百克含8500國際單位。維生素E含量最高的是麥胚芽油，每百克達149毫克。

含鈣元素最多的食物是蝦皮，每百克含991毫克。含磷元素最多的食物是蝦皮和全脂牛奶粉，每百克分別含有1805毫克和883毫克。含鐵元素最多的食物是黑木耳和海帶，每百克分別含185毫克和150毫克。此外，豬肝、牛腎和羊腎中含鐵量也是很高的。

含碘最多的食物是海帶，每百克含2400毫克。含鋅最多的食物是生蠔和海蠣，每百克含量達到71毫克和47毫克。

以上就是各種食物營養含量的統計，對於人們來說，日常應該要注意保持營養物質攝入，多吃蔬菜水果，就能夠保持維生素的攝入，多喝牛奶豆漿，就可以保障蛋白質的攝入，各種不同的食物，其所含的營養物質都不同，人們可以根據所需進行選擇。