紅薯的營養成分表

紅薯是日常的生活中比較常見的一種食物，可以生吃也可以烤熟了吃，更可以做粥吃，其味道是比較的香甜的，而且紅薯富含的蛋白質是比較高的，還含有豐富的碳水化合物，對於人體的健康是有很大的幫助的，那麼紅薯營養成分表有哪些呢？我們來具體的瞭解下吧。

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。對於治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積是有幫助的。

紅薯富含豐富的澱粉，是比較容易被消化的食物，對於紅薯營養成分表大家已經有了瞭解了，紅薯是相對比較健康的食物，對於某些疾病的預防是有很大的幫助的，比如對於治痢疾和腹瀉是有一定的幫助的。