瑤柱的營養價值

對於瑤柱這種東西，可能我們對它病不瞭解，但是我們說成乾貝，可能有些朋友就知道是什麼了。瑤柱是一種生活在海洋的貝殼類，它的味道是非常鮮美的，而且瑤柱的肉質是非常飽滿鮮嫩的，所以瑤柱在我們生活中的價格相對來說是比較高的。下面就讓我們來告訴大家瑤柱的營養價值在哪裡吧。

瑤柱這種東西，在以前是我們皇宮貴族主要的食材，但是隨著我們生活經濟的改善和培養技術的進步，現在瑤柱在我們生活中是比較常見的，它的營養價值相對於其他貝殼類來說是比較高的。

瑤柱，俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

營養價值

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。

上面是一片關於瑤柱營養價值的介紹，我們相信大家可以對於文章介紹的營養價值有一定的瞭解，這樣對我們在食用瑤柱才會有很大的幫助。為了讓我們在平時更好的吸收瑤柱的營養物質，我們還要對它的製作方法有一些瞭解為好。