牡蠣的功效與作用及食用方法

牡蠣是一種我們常見的海鮮，牡蠣肉含有豐富的脂肪以及蛋白質，牡蠣中含有的維生素以及多種人體所需的微量元素也是比較豐富的，所以牡蠣是一種高營養價值的海鮮產品，還具有一定的美容功效，是一種珍貴的海鮮產品，比起一般的海鮮產品，牡蠣的價格還是比較昂貴的。

我們在購買牡蠣的時候怎麼才能購買到質量較好的牡蠣呢？在購買牡蠣的時候我們要挑牡蠣殼黑白分明的，這樣的牡蠣在把殼去掉之後肉才會完整豐滿，下面我們看看牡蠣的功效和作用。

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

牡蠣的食用方法很多，但是我們常見的吃法就是不去牡蠣殼直接煮食，另外，牡蠣還可以炒、煎，牡蠣還可以用來炸著吃。另外，牡蠣屬於性寒食物，胃不好或者有腸胃病的人最好少吃，而且牡蠣中的鋅含量很高，最好不要和含高纖維的食物一同食用。