北沙蔘的功效與作用及食用方法

北沙蔘的功效與作用及食用方法，大多數人都是不知道的。但是在一些年紀稍微大一點的人的日常生活中，也許還是服用過北沙蔘的。北沙蔘對於他們來說，起到的是一種滋補的作用。同時也有一部分人把北沙蔘作為一種養生保健的藥物來食用，短期使用是有一定的效果的。但是長期使用，有可能會傷害身體。

北沙蔘是常見的參類的一種，它其實是一種植物，而且還是有一定藥用價值的植物，通常都是用北沙蔘的根部來入藥的，我們現實中的很多中藥裡面都是含有北沙蔘的。但是，大部分人對於北沙蔘還是不怎麼了解的。那麼，下面就來說說北沙蔘和北沙蔘的功效與作用及食用方法。

北沙蔘的功效與作用

北沙蔘養陰清肺，益胃生津。適用於肺熱陰傷引起的乾咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽乾口燥，或聲音嘶啞等。也可用於胃陰不足所致的口燥咽乾，胃痛，呢逆，嘔吐，便祕，舌紅少津等。與南沙蔘相比，兩者效能相近，都是味甘，性寒涼。均有養陰潤肺，益胃生津的作用。用於肺胃陰虛而有熱者，沒有什麼區別。只是北沙蔘滋陰作用較強，南沙蔘滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。因而肺臟有病，出現咳嗽，乾咳無痰者，多用南沙蔘;胃腑有病，表現津液缺少，口乾舌燥，口渴者，常用北沙蔘。

1、肺燥陰虛，乾咳痰少，咽乾鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。

2、常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。

3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。

4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽乾口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。

北沙蔘的性味歸經

性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經。

北沙蔘的禁忌

本品性微寒，只宜於肺胃陰傷而有熱者，所以風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。傳統認為不宜與藜蘆、防己一起應用。

北沙蔘的食用方法

沙蔘玉竹鴨煲

材料：鴨650克，北沙蔘10克，玉竹8克，枸杞子10克

做法：

1、老鴨剁成塊，用水衝淨血汙;2、沙蔘、玉竹、枸杞子分別用水洗淨;3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙蔘、玉竹和薑片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫後，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右;6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

由上面的介紹，我們可以看出，北沙蔘的功效與作用一般表現為：養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙蔘的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙蔘玉竹鴨煲之外，關於北沙蔘的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙蔘性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。