草果的功效與作用及食用方法

草果有著悠久的歷史，早在我們國家的明朝時期，我們就有著對於草果的記載，草果不是每個地方都有的，在我們國家，只有雲南會盛產草果，草果有很好的食用價值和藥用價值，下文我們將針對草果的功效與作用以及食用方法對草果做一個全面的剖析。

草果具有很好的養生功能，因為草果可以起到健脾胃的功效，能夠治療瘧疾和反胃等症狀，是我們可以多吃的好東西，草果的食用方法一般我們是直接用來烹調的，特別是燉煮肉類的時候。

食療價值

姜科草本植物草果的成熟果實。主產於雲南、廣西、貴州等地。秋季果實成熟時採收，除去雜質，晒乾或低溫乾燥。微炒、搗碎用。

性味辛溫。能燥溼散寒。溫燥之性勝於草豆蔻。用於脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。

可以用來製作滷水用。

烹呼叫途

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。

草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無寒溼實邪者，應忌食草果。

草果赤豆燉青鴨的製作材料：

主料：鴨1500克藥食帖士

輔料：草果15克，赤小豆250克

調料：鹽10克，大蔥

上文我們介紹了什麼是草果，我們也認識了草果的功效和作用，我們知道草果有利於幫助我們健脾胃，幫助我們的消化，上文還介紹了草果的食用方法，一般我們是將草果用來烹調。