黃瓜炒豬肝的做法以及營養價值

什麼叫做美食，我好想成為一個美食家，那樣就可以嚐遍所有的美食，想想就心情澎湃不已，可是，現實是殘酷的，註定我是一個吃貨，哎，上天對我不公啊，好了，廢話不多說了，步入今天的正題吧，今天，小編為大家到來的是一道美味的菜，那就是

黃瓜炒豬肝，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於北京菜。此菜色澤美觀，滑軟清鮮，鹹香適口。是以黃瓜和主幹為主要材料炒制而成的菜餚。豬肝即豬的肝臟，含有豐富的營養物質（尤其含有大量的維生素A），具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。但由於豬肝是豬儲存養料和解毒的重要器官，當中難免有許多有毒的代謝物或寄生蟲，所以應徹底殺死上面的蟲卵和病毒之後再進行食用。

主料：黃瓜200克

輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克

調料：料酒10克 醬油5克 鹽4克

味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克澱粉(豌豆)15克大豆油70克

做法

1. 將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。

2. . 將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，溼澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3. 鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

食譜營養

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

以上就是黃瓜炒豬肝的做法以及營養價值，親愛的你們都會做了嗎？很美味的，如果你想吃的話，那就快點準備材料按照小編的給你們的方法嘗試做一下吧，很好吃的，你一定讚不絕口。