西紅柿雞蛋湯有哪些營養

在中國，幾乎每個家庭都製作過西紅柿雞蛋湯這道家常菜，，這道湯酸中帶甜、汁多爽口，富含各種維生素和微量元素。西紅柿雞蛋湯不管在哪個季節，男女老少都適宜食用，在加上製作簡易，深受中國人民的歡迎。那麼大家有知不知道西紅柿雞蛋湯有什麼營養價值呢？現在就讓小編告訴大家吧。

西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種；番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險；番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100~200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。

雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，含的蛋白質，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。

相信大家看上文介紹西紅柿雞蛋湯的營養成分後，大家會更喜歡製作這道湯了，快點製作犒勞下自己的伴侶和孩子吧。另外，小編提醒大家，雞蛋不可與鵝肉同時食用，西紅柿也不可和螃蟹、黃瓜同食，否則會對人體造成一定的傷害。