納豆的食療作用有什麼呢？

納豆不是每個人都瞭解它的價值，納豆的營養價值比較高，納豆的吃法也是比較多的，納豆是大豆為原料發酵成的深加工製品，它比熟大豆有營養，富含蛋白質，纖維以及鈣、鐵等元素。人們經常吃的話能夠及時補充人體的營養，那麼小編具體向大家介紹下納豆的營養價值跟做法。讓大家吃出健康。

食品專家指出，納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。有研究還表明，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑制作用。“我們營養學界常說‘小納豆有大作用’，這個大作用，選對吃法更加開胃。”

納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是一種健康食品。目前國內有些專家認為其雛形源自豆豉，歷史至少已經近三千年，國家文物保護科學技術研究機構對吉林出土的大豆碳化實物℃鑑定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時期實物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子後的又一次重要發現。因為有呈含膠狀凝結狀態，判斷為古老的大豆食物加工結果，不是日常製作和食用的納豆(豆豉)。

很多人都知道納豆的營養價值很高，但有的人不太習慣吃，這因中國人的口味沒那麼重造成，如果不習慣納豆臭味的人可拌米飯中一塊吃，也可以當作調料拌在蔬菜或者水果中吃，這樣味道就沒有那麼重了，還可以攪碎後放湯裡喝，這樣也容易消化。