紅小豆的營養價值有什麼

1.赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益； 2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用； 3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。最營養的做法當屬熬湯了！

紅豆熬湯

1、 先將紅豆泡3小時，使乾燥的紅豆儘量吸收水分.

2、 將泡後的紅豆放入鍋中，加100g的冰糖與1000ml的清水。清水一定要一次性加足.紅豆與清水的比例大約是1：3.

3、大火將水燒沸後，轉小火燒煮約一小時.起初不用照看，但30分鐘之後，就要不時的攪拌一下，以免沾鍋.

4、將煮好的紅豆倒出，可適當加入桂花糖，增香甜之味.然後將紅豆碾壓成紅豆沙.

5、你用電飯鍋也可以做的，只是時常照看著，水分差不多幹了，就關電源，拿出鍋((以免餘火將紅豆烤焦)，待冷卻之後，用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎，就好了！

貼士

1.赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。

2.巧用紅豆：用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋裡，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐裡溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以後溫度不容易下降，而且可以重複使用，很經濟實惠。除了睡覺時用，也可用於肩膀或關節等地方。