板栗老鴨湯的做法有什麼

板栗是大家都愛好的一種零食，不管是炒出來還是煮出來都非常美味，當然板栗也可以用來入菜，用板栗和老鴨煮出來的湯水就非常富有營養，對於身體虛弱的朋友來說是一道非常好的滋補品。然後就寫什麼大家還不瞭解具體的做法吧，下面就詳細介紹一下板栗老鴨湯的做法。

用料：老鴨半隻、板栗250g、老薑1塊、陳皮10g、鹽少許

做法：

1.老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫，陳皮洗淨、老薑洗淨切片；

2.板栗用刀在錶殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼；

3.將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時，

4.最後放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。

小帖士：1、老鴨皮下的油脂很多，擔心湯太過油膩，可過水後把多餘的油脂去掉，煲出的湯就不會太油膩了。

2、一般來說鴨年齡在一年以上的老鴨用來燉湯較好。燉湯時放2個山楂可以讓鴨肉快一些酥爛。

3、雖然過了板栗的季節，但菜市有很多真空包裝的板栗和晒乾的板栗出售，此時可以備點過年做菜或是包粽子用。

以上就是板栗老鴨湯的具體做法，可根據自己的口味來適當調整調味料。在天氣比較乾燥的情況下喝上板栗老鴨湯是個不錯的選擇，不過有便祕症狀的朋友不適合食用板栗，糖尿病患者也儘量少吃或者是不吃栗子，所以選擇前要知道自己的體質哦，不要適得其反。