牛腩蘿蔔湯的家常做法

牛腩蘿蔔湯是很多人經常會喝到的一類湯，而且已經被很多家庭收進日常食譜裡了，蘿蔔牛腩湯的做法也有很多種，每個人做出來的味道可能會有所不同，因為每個人做菜的手法不一樣，技巧也不同，蘿蔔牛腩湯是比較有營養的，對我們的身體也是有好處的，那麼牛腩蘿蔔湯的家常做法是怎樣的呢？

做法一

原料：

牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。

做法：

1、牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段;

2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘。

(如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1、5-2個小時)(姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜)。

時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。

健康提示：

此湯有健脾開胃，護膚養顏的作用。耙子蘿蔔可以減少高血壓和冠心病的發生，能消除積垢，清除多餘脂肪，潤澤面板，顏面清秀。

日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯，痰熱盛，面板乾燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。

做法二

主料：牛腩700克

輔料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、棗(幹)10顆

調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量

蘿蔔牛腩湯的做法

1.牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段

2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘

3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品

烹飪技巧

1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。

2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜。

3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。

以上就是蘿蔔牛腩湯的兩種不用做法，相信大家按照上面的步驟來做一定會做出美味可口的牛腩蘿蔔湯的，這道湯還具有開胃的作用，對於胃口不太好的人可以喝一點，一般我們做牛腩蘿蔔湯的時候大多數都是選擇白蘿蔔的，因為白蘿蔔的味道和牛腩相對來說會比較搭。