蘿蔔疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯是北方的重要主食之一，由於其健康、便捷、營養豐富，而且口味也多樣化，已在全國推廣開，目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯的食店，今天我們給大家介紹的是以蘿蔔，準確來說是白蘿蔔為主味的疙瘩湯，味道清甜健康，還特別適合減肥的人群，下面推薦兩種家常做法。

做法一：

用料： 麵粉 200g 白蘿蔔 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。

3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

做法二：

用料：粉絲 半把、青蘿蔔 半個、胡蘿蔔 1/3個、姜 1塊、香蔥 2棵、麵粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量

1.備料，粉絲稍微泡一下即可，蘿蔔切絲，蔥姜切末。

2.麵粉放適量水調成糊糊，慢慢加水，糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點鹽調勻。

3.熱鍋放油，放薑末和青蘿蔔絲煸炒，炒幹蘿蔔絲後，加足量水。

4.放粉絲，放胡蘿蔔絲。

5.燒開後用筷子挑入麵糊糊，繼續大火燒開。

6.疙瘩都浮起時，加入鹽。出鍋入碗淋香油，撒香蔥。

以上所推薦的兩種蘿蔔疙瘩湯的家常做法，主要在調料和輔料上的區別，蘿蔔的選擇上也可以是胡蘿蔔、青蘿蔔等，根據偏好選擇，另外，在搓麵粉時切忌直接將麵粉直接倒入鍋內，另外，在配料上，增加口感，也可以加入點番茄汁，同時配以小菜沙丁魚。