滷湯的家常做法

滷湯是很多人比較喜愛的選擇，這類湯含有的營養價值很高，而且滷湯在製作上也是比較複雜，滷湯的做法看似簡單，但是想要能夠很好的製作出美味的滷湯，就需要對它的製作技巧進行認識，尤其是對一些使用材料多製作成的滷湯，更是要注意製作方法，這樣製作出來的滷湯味道才會更加不錯。

滷湯的做法：

肉絲什錦滷湯

材料：裡脊肉，粉條，海帶，黃花菜，茴子白，胡蘿蔔，素雞，蔥花，生薑末，蒜蓉，鮮紅辣椒丁，花椒，食鹽，料酒，生粉，醬油，山西老陳醋

做法

1.裡脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻醃製10分鐘

2.鍋內放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色

3.放入蔥花、生薑末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味

4.海帶和黃花菜洗淨，用冷清水泡發，海帶切成絲，黃花菜去掉根部

5.捲心菜和胡蘿蔔洗淨，切成絲

6.鍋內放入胡蘿蔔絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻

7.往鍋內加入適量的醬油

8.加入適量的食鹽

9.倒入適量的清水，以沒過食材表面

10.素雞切成條狀，加入鍋中

11.大火煮至水開

12.放入捲心菜絲

13.粉條提前泡發煮熟，放入鍋中。(PS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和捲心菜)

14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜

按照以上方法進行製作滷湯是很好選擇，這樣的滷湯的做法過程並不是很複雜，而且製作的時候使用材料也是比較簡單，對不太會做滷湯的人群是很好之選，製作滷湯也需要適量進行，不宜製作太多，這點製作滷湯的時候要注意。