扇貝湯的做法大全

大家都喜歡吃海鮮吧，我是比較喜歡吃大龍蝦，還有河螺，每次吃夜宵的時候都會點上一盤，不知道你們吃夜宵的時候回點些什麼，在美團看到我們那裡有海鮮城，不知道什麼時候能回家吃上一吃，大家都知道扇貝嗎，就是跟貝殼差不多的，看著挺好看的，現在我們就來看一下扇貝湯的做法吧。

做法1：清蒸扇貝

原料： 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。

同時，鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！

還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗淨。放進籠裡蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒裡本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。

清蒸扇貝時要注意：扇貝若不放油直接蒸，會咬不動。先用油澆後再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。

做法3： 清蒸扇貝

佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花

1、把扇貝從中間切開，去掉髒的部分洗淨備用

2、盤子底部放上發好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養全部吸收了，味道更好）

3、把碗裡的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花 2、把大蒜切成碎片。

3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖

4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。

5、蓋上鍋蓋用中火煮。

6、用經常的搖動鍋。

7、等到扇貝的殼開啟的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。

8、再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。

上面就是扇貝湯的做法，不知道你有沒有被那些調料所 暈倒，那麼多是吧，反正我是記不住，但是對於吃貨的我們來說可以把它珍藏起來，然後自己有空的時候可以看一下試著做一下，自己買食材啊，挺好的，如果大家有什麼問題可以問一下專業的老師，希望對大家有幫助。