魚頭豆腐湯怎麼燒才好吃呢？

魚頭含有豐富的營養，尤其是大腦部位，常吃魚腦不僅能夠提升人的記憶力，而且還起到美白肌膚的作用。豆腐含有豐富的蛋白質，食用豆腐有養顏醒膚的作用。魚頭豆腐湯對於女性朋友來說，真的是一道非常補的菜。那麼，怎麼樣才能把魚頭豆腐湯做的最好吃呢？下面小編來教大家2種做魚頭豆腐湯最好的方法。

做法一：

1、鰱魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

做法二：

1、香菜、蔥洗淨，姜去皮切片，枸杞沖洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；

2、鍋中下油燒熱，放下薑片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃；

3、鍋中煮至沸；

4、把煎好的魚頭、魚尾連薑片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；

5、放下豆腐煮至湯色變濃白；

6、把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調味，撒入枸杞即可出鍋。

魚頭豆腐湯製作的注意事項：

1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。

2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。

3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。

4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。

小編給大家介紹的2種製作魚頭豆腐湯的方法，大家更偏向於哪一種呢？魚頭豆腐湯的功效這麼多，定期的喝上一碗對身體還是很補的。不過喝湯的時候，一定要小心魚刺，以免魚刺卡喉。另外，可以用魚湯下麵條，也是十分的營養並且美味無窮。