番茄魚頭豆腐湯的做法及好處是什麼？

番茄、魚頭和豆腐應該是我們生活中經常吃的幾道菜，而且每一道菜味道都非常不錯，如果將這幾道菜做成一道番茄魚頭豆腐湯應該也是一道非常有營養價值的菜吧，番茄具有抗癌的功效，魚肉裡面含有非常豐富的蛋白質，豆腐是由黃豆做成的，營養自然也是很豐富，那麼這道菜具體怎麼做有哪些好處呢？

夏天到了，天氣炎熱，這時候朗媽最喜歡做的湯就是滾湯類，方便快捷，開胃營養的番茄魚頭豆腐湯就是一個不錯的選擇。

主料 新鮮魚頭一個 客家豆腐一塊 番茄三個。

配料 姜數片 鹽，油，蔥花。

做法：

1、番茄，豆腐，配料切好備用，先將魚頭刮鱗清除魚腮，洗淨瀝乾。魚頭對半切開，加鹽，料酒醃製；

2、番茄洗淨後去皮切塊。薑切片、小蔥切細末。

3、客家豆腐（不要用嫩豆腐，容易煮爛）切成豆腐塊。

4、起油鍋，放姜，蔥，蒜在油鍋裡將這些爆香，再把魚頭放入油鍋裡煎至兩面金黃。

5、等魚頭在油鍋裡兩面煎黃後，倒入白開水沒過魚頭，放進豆腐塊大火煮開，中火燉煮。

6、等魚湯白濃時，放入番茄塊煮開，再大火煮幾分鐘，最後加鹽、糊椒粉（喜歡的可以加）入味後，撒上蔥花即可。

好處：

西紅柿營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿蔔素，這三種物質性質不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。

補充蛋白質，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。預防心腦血管疾病，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。豆腐還能有助於魚肉中的營養吸收。

以上番茄魚頭豆腐湯的做法以及它的功效，而且這道菜也非常適合夏天喝，夏天天氣熱，容易讓人食慾不振，如果來一道這樣的湯，既營養豐富口感又相當的好，想必會讓你的胃口大開的，夏天可以多喝一些這樣的湯，能夠給每天所需的營養補充了一大半呢。