牛肉牛骨湯的製作方法？

在我們的生活中，早餐是最重要的，同時在早上我們在小吃街上見到最多最有營養的要數牛肉牛骨湯了。對於牛肉牛骨湯的營養價值，相信每個人都有一定的瞭解，它帶來的益處和健康可謂是對身體很有幫助的。可是對於牛肉牛骨湯的具體做法和了解，相信大家對它的瞭解都還不夠。

食材明細

牛骨1600克 牛排500克

芝麻5克

姜10克 大蔥15克

大蒜(白皮)10克 鹽10克

胡椒粉2克

步驟：

1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

2. 再放入滾水裡完全燙去血水;

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;

4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

熬牛骨湯的做法小貼士

製作要訣：

1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;

2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。

健康提示：

1. 骨頭熬製的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;

2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。

經過小編的介紹，朋友們對於牛肉牛骨湯有了一定了解。它的益處不用多說，老少皆宜，並且都很喜歡也很健康。同時大家可以學著以上的步驟來做出美味的牛肉牛骨湯，自己做出來的肯定是比外面的乾淨而且更有營養價值，對我們的健康也是一種負責，同時還可以享受美味。