蓮藕紅棗排骨湯的做法

蓮藕我們通常也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效，所以蓮藕深受人們的喜愛，蓮藕有很多種做法，我們既可以採用蓮藕來炒著吃，也可以用蓮藕來燉著吃，常見的蓮藕做法是搭配上其它的食材來做成湯，下文我們就採用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來做成一道美味的湯。

1.排骨汆水，洗淨，蓮藕切塊，紅棗洗淨。

2.放入電壓力鍋內，時間到後，放紅棗，再燜10分鐘。好了後，加鹽調味。

3.我趕時間用了電壓力鍋，若時間充裕可放入燉盅內，燉3小時。

健康小常識

1、舒解壓力，補益脾胃，養血寧神。

2、一般人都可食用，對缺鐵性貧血的人尤其適合。

飲食禁忌

由於蓮藕性偏涼，故產婦不宜食用。

烹飪技巧

一忌、中途新增冷水。正在加熱的肉類遇冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發掉。

三忌、過多的放入姜，蔥，料酒等調味。調味料過多地加入會影響湯汁的原汁原味。

四忌、過早過多的放入醬油。早放醬油會使湯味變酸，顏色變黑變暗，影響湯品的口感及外觀。

五忌、讓湯汁大滾大沸，湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質分子運動激烈，從而使湯渾濁。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效，所以我們一定要學會如何利用蓮藕來為我們的健康服務才行，蓮藕有很多種做法，上文詳細介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。