蓮藕墨魚排骨湯的做法

選擇蓮藕來燉排骨湯對於現代的人來說是一點也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來燉排骨湯的時候裡面還新增墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會不會有怪味，其實用墨魚來燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，裡面還新增排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那麼這個蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些？

做法一

美食原料

主料：排骨500克，墨魚乾1只約100克，蓮藕500克

輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量

製作方法

1. 墨魚搓洗後用水浸泡3小時，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;

2. 花生洗淨，用清水浸泡2小時;

3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊;

4. 排骨洗淨切塊，氽水撈起;

5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

做法二

1.將墨魚乾用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨。

2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗乾淨並颳去外皮，切成小塊。

3.花生去殼，薑切片，排骨清洗乾淨，放入沸水中汆燙片刻。

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、薑片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時，最後加鹽調味即可 。

做法三

材料：排骨500g、蓮藕1節、墨魚乾2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。

做法：

1.將墨魚乾用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;

2.蓮藕沖洗乾淨並颳去外皮，切成小塊，花生去客，薑切片;

3.排骨清洗乾淨，放入沸水中汆燙片刻;

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、薑片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時，最後加鹽調味即可。

做法四

墨魚乾和香菇提前浸泡一晚。

2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水裡加少許料酒)。

3.把所有食材和水一起放進湯煲，2-3小時即可。最後加鹽。

製作美食的小技巧就是在製作墨魚的時候要先將墨魚用來侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會有硬硬的感覺，製作這個墨魚來燉湯的時候還要去掉腥味，因為墨魚是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因為墨魚的腥味很嚴重，去掉腥味的時候可以用料酒來醃製墨魚。