坐月子烏雞湯的做法

女性在生產之後會對身體有很大的傷害，其中坐月子就是中國的一種傳統習俗，但是在坐月子期間一定要注意飲食起居才能保證身體更好的恢復和有充足的母乳。其中飲食就是最重要的，其中烏雞湯就是能對女性的身體更好的調節，但是一要掌握好烏雞湯月子裡面的做法，才能更好的吸收裡面的營養，下面一起了解下坐月子烏雞湯的做法。

坐月子烏雞湯的做法

歸芪烏雞湯

原料：炙黃芪30克、當歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙

做法：

1、將烏骨雞殺後放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖後洗淨再砍成小塊，備用；

2、黃芪、當歸去淨灰渣，備用；

3、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰後，倒入雞塊焯一下，撈起；

4、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘後改用小火慢燉2個小時；

5、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。

花旗參烏雞湯

材料：烏雞、瘦肉、海底椰、花旗參、蟲草花、枸杞、鹽

做法：

1、烏雞處理好後切塊，其他所有材料同樣洗淨切好。

2、將所有材料一起放入鍋中，加水燒開，文火燉一小時。

3、在燉好的湯中加鹽調味，喜歡的話可以加點味精或雞精。

坐月子喝烏雞湯的注意事項

1、忌用高壓鍋：如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時連骨頭都能碎了，可是吃起來不夠鮮香。因為高壓鍋有高壓和高溫雙重作用，儘管內容物很快燉熟了，但由於時間過短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質很少溶解於湯中，來不及散發應有的香味。另外，過高的溫度及高壓對某些營養素有一定程度的破壞作用。

2、放獼猴桃汁：燉湯時，可於湯中放幾滴獼猴桃汁，15-20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因為該汁中含有一種蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質的凝固，是很好的肉類軟化劑。

上面就是對坐月子烏雞湯的做法的介紹，通過了解之後我們知道女性月子期間的飲食一定要特別的注意，不要製作的太過於油膩，並且要少放鹽，同時想要女性在月子期間身體能更好的恢復，一定多注意休息並保證愉快的心情。