燉大骨頭湯的做法

我們在平時的飲食中，大骨頭湯也是很常見的，大骨頭湯不僅可以給孩子們補鈣，對老年人來說，也是很好的一種補湯。其實呢，大骨頭湯的做法很簡單，而且味道鮮美，是不錯的一道補湯。接下來，小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，補鈣效果不錯哦。

做法一

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。

4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

做法二

把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。

做法三

1大的骨頭敲，開放在涼水裡，上火煮，水開後撇去浮沫。

2：把沫撇乾淨後，在湯裡放切段的蔥和拍過的姜塊，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘，具有很高的營養價值)一起燉，不喜歡胡羅卜，可以放切段的玉米，起鍋時放鹽。

3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話，十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。

以上呢，就是小編要為大家介紹的關於燉大骨頭湯的三種做法，希望小編的分享對大家有所幫助。大家不妨在有空的時候做來與家人一同品嚐，不僅對小孩子有補鈣的功效，對老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝願大家都身體健康。