冬筍老鴨湯的做法

竹筍是我們生活中比較重要的一種食材，這也是國外基本上沒有的食材，是中國特有的，因此，對於竹筍我們國家最有發言權，竹筍的味道特別的清脆，吃起來非常的美味，尤其是冬筍可謂是竹筍當中的精品，是餐桌上不可多得的一道美味，冬筍老鴨湯是冬筍最佳的烹飪方法，下面就來看看冬筍老鴨湯的做法講解吧。

冬筍老鴨湯是由老鴨、 冬筍及金華火腿製作而成，是鴨子的一種做法。

做法

1. 老鴨洗淨，斬塊，氽水撈起；

2. 冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗淨，切厚片；

3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；

4. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嚐。

煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿蔔老鴨湯、杭州的扁尖（筍乾）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補效力卻相同。

中醫認為，鴨子肉有一個非常突出的特點，就是“涼補”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補”的情況，一旦用一些補物，甚至吃牛肉、雞肉都會上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補養功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜。

從以上的講解來看，冬筍老鴨湯這種美味菜餚是人們比較喜愛的，老鴨湯的味道非常的鮮美，而且加入了冬筍之後能夠徹底的壓住鴨子的騷味，湯老鴨湯的味道徹底的釋放出來，最後，希望愛吃的人士可以學習一下冬筍老鴨湯做法，為自己做一道美味的菜餚。