板鴨冬瓜湯怎麼做？

大家都知道鴨肉有清肺解熱、滋陰補血的功效。冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水，有助利水祛溼。在寒冷的冬天，是滋補調理身體的最佳時節，除了保暖以外，還應從飲食方面去改善生活。下面小編帶大家一起來學板鴨冬瓜湯的做法，一起來補補身體吧。

材料：老鴨半隻，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、蔥、白胡椒、鹽、味精各適量。

做法：

1.先將老鴨處理乾淨，斬塊，焯水;冬瓜帶皮洗乾淨，去瓜瓤，切厚塊;姜洗淨切片，蔥洗淨切段;薏米先泡20分鐘;枸杞洗乾淨待用;

2.鴨塊入煲，加蔥、姜、白胡椒，加水，大火煲開，再下入薏米、枸杞，改用小火煲約1.5小時;

3.下冬瓜，改用大火煲約6分鐘，放鹽、味精即可。

冬瓜的營養價值：

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者;冬瓜具有保護腎功能的作用;冬瓜同時還具有很好的美容功能，能治癒面板炎症，令膚色潤澤。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，防止發胖，還可有助於體形健美。

鴨肉的營養價值：

鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量適中且分佈較均勻，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其它肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

以上就是板鴨冬瓜湯的做法，注意冬瓜煲湯一定不要削掉，洗淨即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效，而且保持冬瓜的味道，可以讓湯的口感略微清甜。很多人不喜歡板鴨的味道，可以加入胡蘿蔔，老鴨的味道就會被淡化了。