川穹白芷魚頭湯的做法是什麼？

魚的全身都是寶，很多人都愛吃魚肚子，因為上面的肉最多。其實整條魚最有營養的部位是魚頭部位，魚頭含有豐富的蛋白質和磷脂，而且魚頭裡面有魚腦，常吃魚頭還能夠增強人體的記憶力。川穹和白芷都是中藥，屬於補藥，和魚頭在一起煲湯很有營養價值。在這裡小編就給大家說說川穹白芷魚頭湯具體是怎麼做的。

製作方法一：

製作材料：主料：鰱魚頭250克

輔料：棗（幹）80克，川芎12克，白芷12克

調料：姜3克，鹽3克

具體做法如下：

1、川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨。

2、 紅棗去核。

3、 生薑去皮，切片。

4、 大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件。

5、 將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

6、 隔水燉約4小時。

7、 加入細鹽調味，即可飲用。

注意事項：

1、此湯可行氣活血、祛風止痛；

2、日常用此湯佐膳，可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適；

3、身體虛弱的婦女洗頭之後頭痛、頭暈、婦女人產後頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；

4、身體燥熱的人，不宜多食。

製作方法二：

1 、魚頭、川弓、白芷、薑片、紅棗、枸杞；

2 、紅棗枸杞泡水洗乾淨，紅棗去核，川弓白芷泡洗乾淨；

3、 鍋裡下油放薑片；

4、 把魚頭兩面煎到變色；

5、 加入熱水末過魚頭，放入紅棗枸杞、川弓白芷；

6 、再加入半碗米酒，煮15分鐘；

7 、最後下鹽調味即可。

注意事項：

1、煎好的魚頭，加入熱水比冷水的湯色更濃。

2、凡陰虛陽亢及肝陽上亢者不宜應用；月經過多、孕婦亦忌用。

3、川芎祛風止痛，效用甚佳，可治頭風頭痛、風溼痺痛等症。

這道菜製作成功最關鍵的一部分就是選的魚頭的質量，如果魚頭選擇的不好，那麼煲出的魚湯的味道也不會怎麼好。魚頭一定要選擇剛殺的魚，必須保證魚的新鮮。另外，還要注意川穹和白芷這兩味食材都屬於大補的食材，一次煲湯不能放的太多。