清湯魚頭的做法是什麼？

魚是大家都比較愛吃的，基本上沒有幾個人會不愛吃魚吧。其實比較大的魚可以分開來吃，魚身的做法多種多樣，同時也很美味的。然而，魚頭似乎更受大家歡迎。魚頭可做魚湯、剁椒魚頭等等，都非常的不錯。夏季到了，經常喝湯非常不錯。下面就來看看清湯魚頭具體是怎麼做的吧。

魚頭豆腐湯

材料

魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml

做法

1、魚頭洗淨斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油，爆香薑片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。

3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。

佛手瓜杞子魚頭湯

材料

佛手瓜：2個大魚頭：1個(約500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調味料： 料酒：1湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量

做法

1.魚頭洗淨開邊，瀝乾水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好;

2.佛手瓜洗淨，去皮，剖開去籽，切厚片;

3.枸杞子洗淨，用清水浸泡片刻;

4.熱鍋放油，待油六、七成熱時放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和薑片，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘;

5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最後下鹽調味即可食用。

功效：

健脾開胃，擴張血管，益智降壓，養顏美體。

魚頭含有很多的蛋白質，魚頭裡還有腦髓，營養豐富。掌握好魚頭的做法也不難，可以試著先做幾次就會成功的。建議每個家庭都要保持每個星期大概吃兩次魚的準備。吃魚可以補充優質的蛋白質和營養大腦，有助於睡眠和記憶裡的。