節瓜皮蛋湯怎麼做？

節瓜，也叫做北瓜，是一種營養非常豐富的食物，能夠清熱、解暑、解毒、利尿、消腫。在炎熱的夏天，相信很多人和小編一樣，最喜歡吃的就是這清脆爽口的節瓜。小編告訴大家，節瓜的做法有很多，其中有一種是和皮蛋一起做成湯，味道也十分可口，下面小編就向大家介紹一下。

節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。且具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

節瓜皮蛋湯的佐料是節瓜、皮蛋、油、鹽。做法是1.把節瓜洗淨後切塊。2.用一隻皮蛋來起鍋3.加入適量水4.倒入瓜，加入一點酒到鍋裡5.煮6、7分鐘後，加入鹽即可熄火了。

小編要提醒大家，節瓜皮蛋湯雖然爽口又好喝，但是朋友們還是要注意，皮蛋和很多食物是相剋的，是不能一起食用的。比如不宜與甲魚、李子、紅糖同食。並且皮蛋裡面還含有鉛元素，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。