魚翅湯的做法詳細介紹

魚翅是一種營養含量很高的營養食品，所以高消費人群都吃魚翅補充營養，一般的時候他們吃魚翅的時候都是去飯店，那麼在家怎麼做，魚翅湯？下面就來看看魚翅湯的做法，詳細介紹，以後在家就可以自己做魚翅湯了。想想是多麼高興的一件事情。

菜系及功效：美味粥湯

鳳吞魚翅的製作材料：

主料：煨大散翅300克（見原料半成品製作），淨嫩仔雞1250克。

輔料：熟瘦火腿絲15克，冬筍絲15克，蔥段10克，薑片10克，煨魚翅原湯100克，上湯750克。

調料：紹酒10克，鹽3克，味粉6克，白胡椒粉2克，溼澱粉，香油，熟豬油各適量。

鳳吞魚翅的特色：

湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮鹹純厚。

教您鳳吞魚翅怎麼做，如何做鳳吞魚翅才好吃

1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脫骨。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。

2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內，用雞頸皮把頸開口處繫好。

3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘後，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破）。

4.將蔥段、薑片用牙籤穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、薑片，倒入盛雞的湯盅內，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調入味粉即成。

不過最好不要吃魚翅，保護瀕臨滅絕的鯊魚。

因為魚翅不是在餐桌上經常出現的一道菜，因為它的營養價值比較高，所以他的價格也比較高，在每家的餐桌出現的機率比較少，所以大家對魚翅湯的做法都不瞭解，但是通過閱讀上面的介紹大家應該就瞭解了，魚翅湯的詳細做法。如果想要吃的話可以自己動手去做了。