燉鯽魚湯的做法有哪些

在我們講燉鯽魚湯的做法之前，我們先來了解一下鯽魚湯有什麼樣的營養價值？鯽魚湯有非常豐富的蛋白質，而且很容易被人消化吸收，並能夠幫助提供營養，是非常好的食物。當然它的主要食材-鯽魚也是含有非常豐富的營養的，但是鯽魚不可以和大蒜等一起食用，在吃完魚後，也不可以直接喝茶。下面就讓我們具體的說一下燉鯽魚湯的做法吧。

準備工作：魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時

小技巧：1、製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝

鯽魚湯的功效鯽魚湯含有豐富的蛋白質，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

鯽魚湯小常識適用人群適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

大家一定要記住放鹽之前，一定要將魚燉好，否則會失去湯的營養價值的。同時為了我們的健康，要少放油。按著我上面介紹的燉鯽魚的做法去做，相信你一定能做出美味又健康的鯽魚湯的。今天我介紹的這些希望可以幫到大家。