蛋湯的兩種做法介紹

每桌豐盛的飯菜，最後都有一碗豐盛的湯，不要小看了這碗湯，湯如果做好了，也需要一定的技巧，比如說我們平時喝的蛋湯，蛋湯的做法不是很難，但難的是你做出來的湯人人都愛喝，我學了一些做蛋湯的方法，下面和大家說說蛋湯的做法。

酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許做法：1、瘦肉洗淨切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗淨切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲 3、豆腐切絲，雞蛋打勻.把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入薑絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。

教了大家這麼多做蛋湯的方法，相信，如果有一定烹飪經驗的家庭婦女，讀完上面的這篇文章就能做出一碗可口的蛋湯來，早上起來如果能夠吃上一個饅頭，喝上一碗可口的蛋湯，能讓我們一整天精力充沛，比吃麵包牛奶要好的多.