熬鯽魚湯的三種做法

熬魚湯是我們很多人經常都會去做的，最常見的就是熬鯽魚湯，你們知道鯽魚湯有多少種熬法嗎？我們在這裡想給你們介紹一下，下面我們非常想給你們介紹一下熬鯽魚湯的三種做法。下面就和小編一起來看看，不斷去了解一下吧！

一、蛋奶鯽魚湯

食品用料

鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量

食品特點

1、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

製作P.S

蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

二、烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營養價值

鯽魚和胃補虛，除溼利水。

烏豆-含蛋白質、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血

補虛，滋養調

眉豆-含蛋白質，能 滋養解熱，利水消腫。

花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。

果皮-可調和藥性 ，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

製作方法

1、烏豆、眉豆、花生 洗淨，預先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

貼士

若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。

三、筍片鯽魚湯

主料： 鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克

輔料：精鹽1克 黃酒5克 生薑 蔥段3段

製作步驟：

1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。

2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎

3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。

4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。

5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

鯽魚土茯苓湯

主料： 鯽魚 豬肉

輔料：茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水

鯽魚生地土茯苓湯的做法：

1.鯽魚去掉裡面的黑膜，清洗乾淨;鍋中放入油，先將薑片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃

2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開

3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片

4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗後放入煲湯袋，入砂鍋

5. 大火煮開後，轉為小火慢慢煲1小時左右

6. 最後撇掉湯中的浮沫，加鹽調味即

這三種熬魚湯的方法你們學到了多少呢？我們很希望你們能從中學到許多東西，熬魚湯是很有講究的，對於廣東人來說更是需要注意火候，注意食材的質量。那麼我們要做出一道美味的熬魚湯就要多注意這方面的問題了，希望你們做出美味的湯啦！