肉丸湯的做法有什麼

在湯菜當中，最受家庭主婦歡迎的簡單、美味湯，應該非肉丸子湯莫屬了。而且在春節除夕之夜，做上一碗熱氣騰騰的肉丸子湯，還有團圓美滿的幸福含義，因此，這道吉利大菜也寄託著人們對美好生活的新嚮往。今天，小編就教您來做這道大吉大利肉丸子湯。請隨我往下看。

今天這個湯，就可以做為一個偷懶菜，提前準備好豬肉餡的話，這個湯也就需要20分鐘的時間就能搞定！既可以做為清淡的病號飯，也可以是給孩子增加營養的解饞湯，新增西蘭花、海鮮菇，營養豐富！絕對是一碗不可多得的好湯

食材主料豬肉餡200g 輔料海鮮菇適量西蘭花適量蔥適量鹽適量花雕酒適量白糖適量香油適量雞精適量

1、豬肉切大塊，用絞肉機絞成肉餡。

2、加入少許薑末，剁成肉糜。

3、豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。

4、分次加入清水，順著一個方向攪打上勁

5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。

6、放入洗淨的海鮮菇，煸炒。

7、砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。

8、用手取一團肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。

9、將肉餡擠成丸子，一個一個下入鍋內。

10、丸子湯燒開，慢燉一會。

小貼士

1、豬肉可以事先絞餡，然後手工將其剁出粘性，口感會比單純絞餡好，如果有時間，全部手工更好！

2、豬肉餡裡面不加澱粉，但是一定要多攪入點水，可以是豬肉口感更加細膩。

3、豬肉丸子放入後，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養。

4、加入少許鹽調味即可。

肉丸子湯只是步驟多一些，其實做法是很簡單的，就連菜墩級的選手也不存在難度。請勤快的家許主婦們為家人做一做這款湯菜吧，既可以搭配饅頭花捲，也可以下些麵條做成湯麵，還可以和米飯一起吃。總之， 肉丸子湯你怎麼吃，就怎麼有道理。