肉丸湯的做法

每餐三菜一湯是一個標準的飲食計劃，許多人為了能夠吃上這一湯研究許多菜譜。肉丸湯也常常是他們餐桌上的一道鮮美的湯品。但是許多人還是會苦惱，這道肉丸湯到底要怎樣做才能夠做的更加鮮美，讓人慾罷不能呢？其實做法還是比較簡單的。準備好食材，大家一起來嘗試一下吧，保證讓你過口不忘。

原料：精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油

做法：

步驟一(關鍵)：把精肉用攪肉機絞碎(或剁碎)如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1：1。攪水時要注意：1、只可順一個方向攪;2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入;3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。

步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放。

步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放。注意，此過程中千萬不要攪動。

步驟四、把香菜(切碎)、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。一道肉丸湯就做好了！

怎麼樣，你有沒有聞到飄出來的香味呢？飲食講究的是色香味俱全，看看這道肉丸湯，清亮的湯汁，鮮美的香味，再加上喝上一口那獨有的清香，咬上一口那嫩滑的口感，會不會讓你連舌頭都想吞下去呢？趕快來嘗試一下吧，為自己的餐桌上增加一道美食。