​詳解蠶豆湯的做法大全有哪些？

蠶豆是營養健康又可愛的蔬菜之一，用它煮出來的湯，既美味又營養。因為在你吃膩了西紅柿蛋湯，可以來個新鮮口味，嘗試蠶豆湯。蠶豆湯做法百樣，口味獨特，尤其在這個炎炎夏日尤其開胃大增主人的食慾，那麼問題就來了，如何處理蠶豆讓其變成美味的湯，接下來我們就一起看看蠶豆湯的做法大全吧。

新鮮蠶豆瓣100g，豬肉250g，乾粉絲。1小把，香蔥。2根，薑末10g，雞蛋1枚，鹽1茶匙。做法新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。乾粉絲用冷水泡軟。

鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。出鍋前放入剩餘的鹽調味即可。

小訣竅拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。擠肉圓時一定要保持手部溼潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華。

肉鮑魚菇250克精鹽1小匙做法，銀耳用清水泡發，摘掉硬黃部分，撕碎；鮑魚菇洗淨切片，蠶豆洗淨；把高湯與鮑魚菇片同放入鍋內，煮開；下蠶豆、精鹽煮熟，加銀耳略煮；用胡椒粉調味即可。注意滑爽可口，湯汁鮮美。銀耳不要煮太長時間，否則口感不脆。餡也不黏手。肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。

原來蠶豆還可以煮湯，原來蠶豆還有這麼多種的烹飪方法，你是不是大開眼界學會了什麼。快動動巧手，把可愛營養的蠶豆變為好喝開胃的蠶豆湯吧，讓家人感受舌尖美味，感受你愛的蠶豆湯，也增進了親人們的感情，兩全其美，何樂而不為呢，加油，小編相信心靈手巧的你一定迫不及待的要去做了，並且你一定做的很棒。