過期的蜂蜜能吃嗎

過期的蜂蜜如果變質的話就不能食用，喝了變質的蜂蜜可能會出現拉肚子、食物中毒等不良反應。自然成熟蜜在密封良好的環境下可以儲存數年而不變質，因此過期但未變質的蜂蜜是完全可以繼續食用的，但已經發生變質的蜂蜜則不適合再繼續食用，另外蜂蜜是否在保質期內與有沒有變質沒有必然的聯絡，例如尚在保質期內的蜂蜜若混入了過多的水分後也是很容易發生變質的。

蜂蜜變質可以從外觀、味道等方面來辨別，首先蜂蜜變質後由於大量微生物在蜂蜜中繁殖，從而會導致蜂蜜出現起泡、質地變稀等現象，其次蜂蜜變質後聞著有酒精味且味道也會變酸，原因是酵母菌大量在蜂蜜中繁殖而導致蜂蜜發酵了，最後蜂蜜變質後會有大量氣體產生，假如是用密封的塑料瓶裝蜂蜜時便可能會出現漲瓶的現象。