怎麼炒蚌

用料：河蚌肉適量、韭菜２００ｇ、蝦仁１００ｇ、適量的花生油、食鹽、味精、料酒。１、韭菜擇好，洗淨，切成５ｃｍ左右的小段。

２、河蚌肉洗淨，取出黑色的內臟，並切成小塊。

３、蝦仁洗淨，去蝦線。

４、鍋裡熱油，將蝦仁翻炒１分鐘盛出備用。

５、鍋裡繼續放少量油，油熱後加入河蚌肉翻炒１分鐘，盛盤備用。

６、鍋裡放少量油，把韭菜放進去煸炒一下。

７、放入炒好的蝦仁和河蚌肉一起翻炒１分鐘，調入鹽、味精等調料即可出鍋。