樅樹菌怎麼冷凍儲存

樅菌可以焯水瀝乾放入冰箱的冷凍室，也可以密封在保鮮袋裡直接放入冷凍室。將菌菇洗乾淨，去除根部的泥沙雜質，然後，準備一盆鹽水，把新鮮的菌菇放入其中浸泡十五分鐘左右，撈出瀝水分晾一下，再裝入保鮮袋中儲存。在10°Ｃ到25°Ｃ之間放置五六個小時，菌菇外表會變得色澤鮮亮，可保鮮三到五天的時間。

鬆乳菇是紅菇科、乳菇屬真菌。擔子果具中生柄，通常單生或多個群生，新鮮時肉質，無嗅無味，幹後碎質；菌蓋幼時半球形，中間下凹，成熟時平展、中凹形，直徑為3-12釐米，中部厚8-20毫米。菌絲隔膜簡單分隔；菌肉菌絲無色，略厚壁，經常分枝，略彎曲；菌髓菌絲無色，薄壁至略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲；擔孢子廣橢圓形，無色，厚壁，具刺。

紅汁乳菇味道較好，肉質細嫩，營養豐富，是一種食、藥兩用的經濟真菌，與其他植物性食物相比，具有高蛋白、低脂肪等特點。紅汁乳菇的粗纖維含量很高，由果膠類物質構成，大半混以幾丁質。多糖、粗纖維、粗蛋白含量高於其他常見食用菌子實體，亮氨酸、苯丙氨酸的含量和礦質元素Zn、Mg、Fe的含量也高於其他常見食用菌子實體。紅汁乳菇含有豐富的蛋白質、粗纖維、氨基酸、多糖和礦質元素。