墨魚裡面透明膠狀物是什麼

墨魚裡面透明膠狀物是墨魚的內臟，即墨魚的卵巢。墨魚的內臟跟桃膠類似，很有粘勁，漁民常將其用少許料酒、薑片醃製後，佐以墨魚的墨汁，上鍋蒸熟，似濃墨潑在嫩白上，有軟糯鮮香、細膩鹹香的口感。

在墨魚中還富含了豐富的蛋白質以及碳水化合物，維生素a、鈣、鐵、磷等多種微營養物質，屬於低脂肪高營養的滋補食品。在面對墨魚時，其吃法更是多種多樣，有紅燒，爆炒，燉，涼拌以及做湯等多種製作方式，每一種做法都能夠將墨魚的味道做到十分鮮嫩，讓其特別好吃。

烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特徵為有一厚的石灰質內殼（烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥）。

烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。