魷魚卷怎麼切

1、將魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

2、切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

3、然後把魷魚切成約釐米的長條。

4、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水，魷魚卷便形成。

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。

1、準備材料。

2、把魷魚外邊的黑皮扒掉。

3、處理完外邊以後切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。

4、改成小塊，蔥薑蒜準備好。

5、鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。

6、鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。

7、炒的時候可以不用放鹽，因為醬就有鹹味。