亞麻籽油能炸東西嗎

亞麻籽油不可以炸東西吃，亞麻籽油可以像普通食用油一樣用於家常炒菜，但是不適合高溫煎炸，因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化，一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油。

亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。

油用亞麻主要產於加拿大、中國、阿根廷、美國。我國是在公元前2世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用，直到16世紀才用其種子榨油，如今是我國主要經濟作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區種植的主要油料作物。