芸豆怎麼炒

主料：芸豆１００克、豆腐乾兩塊、滷肉皮１００克。

輔料：植物油、鹽、青辣椒１個、小米椒２個、姜、生抽、姜、花椒粉。

把芸豆洗淨去掉筋尾切丁，豆腐乾切丁。小米椒、青辣椒洗淨切丁，姜切末，滷肉皮切丁。

熱鍋涼油，油熱８成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出芸豆外皮微微發皺，這樣好熟。加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油。

小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味，加鹽、生抽翻炒均勻入味。加花椒粉翻炒均勻出香辣味，加味精翻炒均勻即可出鍋。