辣豆腐怎麼炒

用料：毛豆腐１塊、芹菜２塊、蝦３到５個、鹽適量、蔥１根、蒜２瓣、料酒適量、調和油適量、蒸魚豉油適量。用法：１、豆腐１塊，改刀成小方塊。

２、芹菜切段，小蔥切成蔥花。

３、大蝦去頭去皮去沙線備用。

４、鍋內燒開水，放少許鹽，將豆腐塊在沸水中煮２－３分鐘後撈出。芹菜焯燙２分鐘後，撈出。

５、鍋內放油，先爆香蔥花，下蝦仁，享入料酒，至蝦仁變色。

６、放入豆腐和芹菜。將２大勺老乾媽，適量蒸魚豉油，翻炒至豆腐入味。

７、出鍋前加入蒜沫即可。