死螃蟹怎麼處理

丟掉。大閘蟹一旦死亡，則不建議食用，丟棄即可。大閘蟹死亡後，體內的細菌就會大量繁殖，並且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破，因此不建議食用，直接丟棄即可。