炒肉時總是粘鍋怎麼辦

炒肉粘鍋是因為鍋還沒熱就放肉進去，可以先把鐵鍋燒熱至冒煙再倒入油就不會粘鍋。

用料：扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。

1、扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲。

2、鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。

4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻。

5、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒。

6、加入水澱粉，翻炒均勻即可。