紫薯汁應該是熟的還是生的

都可以，但建議煮熟。雖然紫薯生吃和熟吃的都可以，但生紫薯對於人體的胃部環境刺激比較大。建議不要生吃太多的紫薯或者是紫薯汁，因為生紫薯本身含有比較多的氧化酶，而且還含有比較多糖分，生吃的太多容易引起消化不良、腹脹等不良反應。